面馃,是一種用玉米面做成的顆粒狀餐桌美食,對(duì)昌寧人而言,金黃的面馃飯不僅是美味的食品,更是最美的鄉(xiāng)愁記憶。

村腳河邊的水磨房,玉米開(kāi)始了面馃飯的旅途

金黃的玉米被催面棍催著,面粉從石磨里噴涌而出

男人們搬開(kāi)石磨,把磨好的面收起來(lái)

磨好的面用面篩篩出細(xì)膩的面粉

篩好的面粉與水融合,和出軟硬適中的面團(tuán)

和好的面團(tuán)在篩子上碾壓,制作出大小均勻的面馃

把面馃與米飯一起用大火蒸熟

出鍋的面馃飯噴香撲鼻

把面馃飯作成飯團(tuán),用炭火烤成脆香的面馃坨

脆香的面馃坨,老少皆愛(ài)

面馃飯與普通的農(nóng)家菜搭配,甚是美味(昌寧縣紀(jì)委 吳再忠 楊月)