“儉，德之共也；侈，惡之大也?！鼻趦€節約是中華民族的傳統美德，很多古代先賢自覺用行動踐行并弘揚這種精神，給后人留下了一段又一段佳話。
王安石個人生活素來秉持節儉的作風，不因官職變遷而改變。有一次，王安石的一位親戚蕭公子到汴梁，想前來拜見他，王安石便請蕭公子吃飯。次日，蕭公子身著華服赴宴，以為王安石必以盛宴待之。未料想已至午時，卻還沒開飯，蕭公子甚餓，又不敢離開。過了一會兒，王安石才安排他入席，也沒準備什么果蔬開胃，蕭公子心中暗覺奇怪。酒過三巡，先上了幾枚胡餅，又上了幾塊豬肉，便一并將主食送出，旁邊只是擺著普通菜湯。蕭公子平時驕縱慣了，就沒有再動筷子吃菜，只吃了一點胡餅的中間部分，把四邊都給留下。王安石看到后，就拿過來自己吃了，蕭公子感到很慚愧，遂紅臉告辭。他不知道，這與世風不相符的一次宴請，正是王安石日常儉樸生活習慣的真實寫照啊。
明朝曾有一位叫劉麟的工部尚書，他初告老還家時，當地有個官對飲食百般挑剔，讓下屬難以招架。劉麟得知后說：“此人是我的學生，理應由我開導他。”有一天此官前來拜訪，劉麟對他說：“我本想設宴款待，又怕妨礙你的公事，就準備請你吃一頓便飯。不過你師娘出門去了，無人下廚張羅，飯菜簡單了點，你能與我共同進餐嗎？”因為是師命，他不敢推辭。結果午時已過，飯菜還沒端出來，他餓得頭暈眼花。這時，劉麟端出一盆脫殼粗米和一盆豆腐，他一連吃了三大碗，才覺得吃得太飽了。而不一會兒，劉麟又將美食好酒陳列了一桌，并執意勸他再食，他為難地回答：“我已經吃得十分飽了，再也吃不下了?！眲Ⅶ胄χf：“看來酒肴原本沒有精致粗劣的區別，饑餓時容易當作食物，飽時就難被體會，只在你這富貴人挨沒挨過餓，吃沒吃過苦罷了?！彼靼琢死蠋煹牧伎嘤眯模撕笤俨灰驗轱嬍扯煿窒聦倭?。
三餐金玉終非貴，兩袖清風豈是貧？享樂主義和奢靡之風乃社會風氣之大忌，容易使人不比工作比排場，不比廉潔比闊氣，進而思想空虛，精神萎靡，貪圖安逸，不思進取。而節儉之風也不是憑空得來的，為政者須從一粥一飯中培育之。（蔡相龍）