11月25日，教育部召開新聞通氣會通報，我國中小學校落實陪餐制度覆蓋率已達到98.4％。
據統計，我國現有中小學校和幼兒園51.5萬余所，其中中小學校24.9萬所，幼兒園26.6萬所。通過食堂集中供餐的中小學校和幼兒園共38萬所。
“開展校園食品安全專項整治工作以來，41.7萬所中小學校和幼兒園落實相關負責人陪餐制度，覆蓋率達98.4％，到11月底有望達到100％。39.8萬所中小學校和幼兒園建立家長委員會參與食堂安全監督機制，全國學校食堂實現‘明廚亮灶’的學校增長6.7萬家、達到34萬家。”教育部體育衛生與藝術教育司副司長萬麗君表示。
校園食品安全問題始終是社會公眾共同關注的焦點。今年3月19日，教育部、國家市場監督管理總局、國家衛健委共同發布《學校食品安全與營養健康管理規定》（以下簡稱《規定》）。《規定》提出，學校食品安全實行校長（園長）負責制，中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐，有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度。
“實行校長和教師代表陪餐制度，在校園供餐的最后環節上了一道安全閥，有利于進一步壓實學校食品安全管理的主體責任，保障學生吃上安全餐、營養餐。”天津市教委相關負責人表示。
近年來，校園食品安全事件時有發生，令家長憂心忡忡。在這樣的背景下，通過制度安排把學校與學生聯結成一個共同體，確保廣大師生用餐安全，是順應民心之舉。
陪餐制不僅僅是陪學生吃飯那么簡單，而是希望通過與學生共同進餐的方式激發學校管理者的責任意識，讓他們在與學生共擔風險的過程中及時發現問題，自覺對食堂的環境衛生，食材的采購、儲存、加工、配餐等環節加強監督。
好的制度設計，還需要落地才能發揮效力。要保障負責人陪餐制得到不折不扣的施行，不僅需要學校的自我監督，還需要上級監督及外部監督。專項整治期間，教育部聯合市場監管總局、國家衛健委、北京市市場監管局，赴北京、遼寧、陜西、內蒙古等省市，實地調研學校集體用餐配送單位、“明廚亮灶”智慧監管網絡公司、學校和幼兒園，實地查看“明廚亮灶”、校長陪餐制、公開供餐信息、學校食堂供餐全流程操作規范落實情況。發布2019年第1號、第3號預警，提醒實施學生營養改善計劃的地區加大監管力度，要求各地教育行政部門會同衛生、市場監管等部門，在學校食堂供餐前開展拉網式檢查，確保陪餐制度的落實。
開展校園食品安全專項整治是“不忘初心、牢記使命”主題教育專項整治漠視侵害群眾利益問題的重要內容。截至10月14日，專項整治期間，各地檢查學校食堂、供餐單位及校園周邊食品經營者63.1萬戶次，約談2.7萬戶，立案查處2667起，警告1.14萬戶次，取締無證經營者496戶，撤換食品原料供貨商2352個，更換供餐單位536個。
據悉，下一步，教育部將印發《關于進一步推動落實校園食品安全專項整治重點任務的通知》，進一步落實學校、幼兒園負責人陪餐制度，推動落實家長委員會參與食品安全監督制度，提高學校食堂和學生集體用餐配送單位“明廚亮灶”覆蓋率。（云綻）